Τα Καλύτερα Ζαχαροπλαστεία της Αθήνας για connaisseurs

Sweet Alchemy Ηροδότου 24 Κολωνάκι τηλ.210-7240205 και Κολοκοτρώνη 9 Κηφισιά,  τηλ. 210-6464864




Ο άνθρωπος που αδιαμφισβήτητα μας έμαθε τι σημαίνει Υψηλή ζαχαροπλαστική στην Ελλάδα είναι ο Στέλιος Παρλιάρος κι όπως ο ίδιος έχει δηλώσει: ''Η ζαχαροπλαστική είναι η τέχνη μου και η τέχνη μου ο τρόπος μου να επικοινωνώ με τους ανθρώπους''. Τα γλυκά του  Sweet Alchemy είναι σίγουρα μοναδικής νοστιμιάς με την πάστα σεράνο του chef στα  top of my list γλυκά .

 

Όποιος από εσάς θέλει να μάθει τα μυστικά του, μπορεί να παρακολουθήσει και σεμινάρια που δίνει στον ειδικά διαμορφωμένο του χώρο στη Κηφισιά. Εκεί μπορείτε επίσης να αγοράσετε και απίθανα υλικά ζαχαροπλαστικής που πολύ δύσκολα θα βρείτε αλλού στην πόλη. 



Fresh στο Ψυχικό,  Γλυφάδα, Χαλάνδρι, Ερυθραία, Παγκράτι, Νέα Σμύρνη, Αργυρούπολη

Ένα από τα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας που συνεχίζουν να γράφουν ιστορία από την πρώτη μέρα που άνοιξαν. Αρχικά όλη την επιμέλεια είχε ο pastry chef  Παρλιάρος, αλλά από τότε που ο ίδιος άνοιξε το δικό του ζαχαροπλαστείο, πολλοί διάσημοι σεφ, όπως ο Γάλλος Alain Chartier έχει την υπογραφή των γλυκών τους. Η κορυφαία τούρτα παγωτό, αλλά και και το μπωλ με κρέμα και φράουλες είναι συχνά το perfect show stopper στα τραπέζια μας.  Εκεί θα βρείτε και gourmet παγωτά με 0% ζάχαρη.






Μέλισσα

Εθν. Μακαρίου 45, Περιστέρι, τηλ.: 210 5711055.

Η οικογένεια του Χρήστου Μπιτσακτσή,  ιδιοκτήτη της Μέλισσας ήρθε από την Πόλη το 1925 κι έχει μεγάλη παράδοση στη ζαχαροπλαστική. Μια φορά είχα δοκιμάσει ένα γαλακτομπούρεκο που είχε φτιάξει  η μαμά του και δεν νομίζω να έχω φάει καλύτερο στην ζωή μου. Για τα δικά μου γούστα είναι το καλύτερο ζαχαροπλαστείο της πόλης μας κι ευχαριστώ πολύ το μετρό που μας πάει πλέον απ έξω με τον καινούργιο σταθμό του. Εκεί θα γευτείτε τα καλύτερα σοκολατάκια - διότι ο παλιός είναι αλλιώς- που είναι μεν ακριβά αλλά αξίζουν.  Μέχρι πεσκέσι σε Βέλγο τα είχα πάει μια φορά κι έμεινε με το στόμα  ανοιχτό και τα μάτια κλειστά εκστασιασμένος.  Καλύτερα να τρώω γλυκά από την Μέλισσα τρεις φορές τον χρόνο λοιπόν κι ας πληρώσω και κάτι παραπάνω, παρά εβδομαδιαία από άλλα ζαχαροπλαστεία πιο φτηνά αλλά με κρέμες που μοιάζουν με πλαστελίνη.  Η γαλλική ζαχαροπλαστική στα καλύτερα της βρίσκεται στην δυτική όχθη του ποταμιού.


«Φύσις»
Λ. Μεσογείων 450, Αγ. Παρασκευή, τηλ 210 6090740



Το Βιολογικό ζαχαροπλαστείο "Φύσις" μου το είχε πρωτοπεί ο Top Chef Μιχάλης Νουρλόγλου, που κατά την γνώμη μου ήταν ο ίδιος γεννημένος ζαχαροπλάστης αν και επέλεξε τελικά την καριέρα του σεφ. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούν είναι βιολογικά -και μόνο τα καλύτερα- διότι οι αδελφοί Νταλιάνη είναι οι ίδιοι χρόνια εισαγωγείς βιολογικών προϊόντων. Δοκιμάστε την Πορτοκαλόπιτα τους  χωρίς ενισχυτικά αρώματα, μόνο με βιολογικά πορτοκάλια επιλεγμένα ειδικά για εκείνους ακριβώς την σωστή μέρα κι ώρα και θα καταλάβετε τί ακριβώς εννοώ όταν λέω ότι η νοστιμιά είναι πάντα συνυφασμένη με τις πρώτες ύλες. Άλλο γλυκό που θα σας κάνει να "κολλήσετε" είναι το mi cuit, ένα fondant σοκολάτας από τα καλύτερα που έχω φάει ποτέ που μάλιστα φτιάχνεται με αγαύη που είναι την πιο διαιτητική από τη ζάχαρη.


Ivoire
Παπανικολή 56-58 Χαλάνδρι τηλ. 210 6748447

 

Ο πιο ανερχόμενος και trendy (όχι λόγω τατουάζ του) pastry chef στην Αθήνα είναι ο Διονύσης Αλέρτας! Το νέο του ζαχαροπλαστείο IVOIRE  είναι πραγματικά ένα μέρος όπου πολλά από τα ζαχαροπλαστικά σας όνειρα θα βρεθούν ζωντανά μπροστά σας, όπως ας πούμε ένα τεράστιο ροζ macaron.  Αριστούργημα! Όπως ακριβώς και όλα τα υπόλοιπα γλυκά του.  Αν μένετε κοντά προσέξτε - ο κίνδυνος εθισμού είναι τεράστιος!


Ζιάπας

Γούναρη 176 Γλυφάδα, τηλ. 210 9609480

Για χρόνια πολλά που έμενα στα Νότια προάστια έλεγα ότι δεν βρίσκεις να φας ένα γλυκό της προκοπής. Ευτυχώς αυτό άλλαξε από την στιγμή που άνοιξε το '08 ο Zιάπας στην Γούναρη. Δεν είναι πολύ γνωστό μαγαζί αλλά πιστέψτε με έχει πολύ εκλεπτυσμένα γλυκά αλλά και ένα παγωτό βιολέτα που έχει κι αυτό χαραχθεί στην πάνω πάνω σειρά του τοτέμ μου αφιερωμένο στα γλυκά. Επίσης εκεί κάνουν την δική μου αγαπημένη τούρτα Saint-Honoré, που μου θυμίζει πολύ αυτή που μου έφερνε η μαμά μου από το Délice, ένα αγαπημένο μου  ζαχαροπλαστείο που δεν υπάρχει πια. Έχει τραγανό φύλλο σφολιάτας, γύρω γύρω σου με καραμέλα κι είναι γεμισμένη με crème pâtissière που λιώνει στο στόμα. 

L'atelier de patisserie
Βασιλέως Γεωργίου Β΄ 7  Γλυφάδα, τηλ 210 8983766







Επίσης πολύ καλό ζαχαροπλαστείο πλέον στην Γλυφάδα είναι το L'Atelier. Ξεκίνησε από την Βάρκιζα φτιάχνοντας τραγανά μπισκοτάκια, ατομικές τάρτες λεμονιού, κρεμ μπριλέ  και μικρές σοκολατένιες μους, οι οποίες μέχρι το τέλος της ημέρας είχαν γίνει ανάρπαστες. Όλα τα γλυκά είναι ολόφρεσκα και έχουν  πάντα τα φρούτα της εποχής. Η μαμά μου με παρακαλάει να της ψωνίσω  το Chocolate marbled fudge cake που φτιάχνουν εκεί κάθε φορά που πάω Γλυφάδα! Η τούρτα με 4 σοκολάτες είναι η επιτομή του σοκολατένιου γλυκού !

The Dark Side Of Chocolate,
Σόλωνος 49, ​τηλ. 2103392348




Ο Αριστοτέλης Παναγιώταρος, μετά από σπουδές ζαχαροπλαστικής ανά την Ευρώπη, γύρισε κι άνοιξε το The Dark Side Of Chocolate, έναν μικρό σοκολατένιο παράδεισο στο κέντρο. Φτιάχνει μικρά σοκολατάκια με όλων των ειδών αρωματισμένα ανάλογα με δενδρολίβανο, κέδρο ή ακόμα και με βασιλικό, με μπαχάρι και ξύσμα από λάιμ, μέλι και κάρδαμο και άλλα ανάλογα με την εποχή και τα κέφια του. 
Αν βρείτε καρέκλα, καθήστε να σας φτιάξει και μία ζεστή σοκολάτα αληθινά πλούσια, με γάλα και λιωμένα κομματάκια σοκολάτας. Ένα ρόφημα που σίγουρα θα φτιάξει  την διάθεση σας και θα σας κάνει να ξεχάσετε όλες τις έννοιες που σας "τρώνε"!


Πάβλοβα- Ό,τι καλύτερο 
Σκουφά 56, τηλ.: 210 3388827




Tο «Πάβλοβα- Ό,τι καλύτερο» στο Κολωνάκι , είναι η φρέσκια πρόταση της Εφης Γιαλούση, η οποία ουσιαστικά σύστησε στην Ελλάδα την Πάβλοβα. Ατομικές ή για παρέα, αφράτες, μαραγκένιες και νόστιμες, οι
πάβλοβες
με φρέσκα φρούτα, σοκολάτα, λεμόνι, μόκα, καραμελωμένα φουντούκια και πολλά άλλα. 

Le Votre Piree
​Κουντουριώτου 166 Πειραιας,  τηλ 210 4122577





Στο Le Votre Piree ο Στέφανος Διαμαντόπουλος ξεκίνησε και φτιάχνει πλέον  περίπου εκατόν τριάντα είδη σοκολατάκια με λευκή, μαύρη και γάλακτος σοκολάτα σε απόλυτο συνδυασμό με το Ελληνικό κρασί αλλά και με άλλα ποτά όπως η παραδοσιακή  σουμάδα, ρακί, κονιάκ. Οι τούρτες γάμου του και η διακόσμηση τους είναι φημισμένες σε όλο το λιμάνι και τα "παιδιά του Πειραιά".