Κρεμ μπρυλε σοκολάτα

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους πολύ καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα τη κρέμα και πριν πάρει βράση ενσωματώνουμε κ ομοιογενοποιούμε πολύ καλά τη σοκολάτα.
Ενώνουμε με το μείγμα των αυγών κ γεμίζουμε 6 χαμηλά πυρίμαχα για κρέμ μπρυλέ. Τα βάζουμε στο ταψί του φούρνου και το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθ. για 40 λεπτά.
Βγάζουμε τα πυρίμαχα από το μπεν μαρί κι όταν είναι να σερβίρουμε πασπαλίζουμε με μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και καίμε με το φλόγιστρο ή με το ειδικό εργαλείο.