Γεμιστό μπούτι αρνιού με σπανάκι και ξινομυζήθρα

Bήμα 1: Ετοιμάστε το αρνί. Βάλτε το μπούτι αρνιού σε μια επιφάνεια και ανοίχτε το έτσι ώστε η εξωτερική πλευρά να ακουμπάει στην επιφάνεια.

Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι εσωτερικά και στη συνέχεια απλώστε τα μισά φύλλα σπανάκι έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Πασπαλίστε πάνω από το σπανάκι την ξινομυζήθρα σε τρίμματα και στη συνέχεια σκορπίστε το σύκο και το φυστίκι πάνω από το τυρί. Καλύψτε με τα υπόλοπια φύλλα σπανάκι και τυλίχτε το αρνί σε ρολό.

Bήμα 2: Πάρτε το σπάγκο και δέστε το αρνί αρκετά σφιχτά, προσέχοντας να έχει κλείσει από παντού και να μην φαίνεται η γέμιση.

Bήμα 3: Βάλτε σε ένα μπολ το μέλι, το ελαιόλαδο, το φασκόμηλο, το θυμάρι και ανακατέψτε  καλά.

Bήμα 4: Πασπαλίστε το ρολό αρνί εξωτερικά με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια αλείψτε το αρκετά καλά από όλες τις πλευρές με το μείγμα το μελιού. Τοποθετήστε το αρνί σε μια γάστρα.

Προσθέστε το κρασί στο μείγμα του μελιού που περίσσεψε και περιχύστε τη γάστρα. Σκεπάστε και ψήστε το αρνί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να έχει μαλακώσει αρκετά.

Bήμα 5: Ξεσκεπάστε τη γάστρα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το αρνί από όλες τις πλευρές. Βγάλτε το αρνί από το φούρνο και αφήστε το 10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του, για να μπορέσετε να το κόψετε.

Bήμα 6: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά της αρεσκείας σας.

Συνταγή από YOLENIS