Σκόρδο

Είδος με κοντινή συγγένεια στο κρεμμύδι και το πράσο, με πολλαπλές μαγειρικές και ιατρικές χρήσεις, ιδιαίτερα κοινό στη Μεσόγειο, την Ασία και την Αφρική. Ενώ χρησιμοποιούνται και τα φύλλα, είναι η βολβώδης βάση που τρώγεται συνήθως, ωμή ή μαγειρεμένη. Η ξερή φλούδα σαν χαρτί έχει χρώμα κρεμ προς καφέ και καλύπτει πολλαπλά βολβοειδή μέρη που ονομάζονται σκελίδες. Η σάρκα τους έχει έντονο και πλούσιο άρωμα και γεύση που γλυκαίνει με το μαγείρεμα, και γι’αυτό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Επιπλέον, το σκόρδο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, κατεβάζει την πίεση και εμποδίζει τα νοσήματα της καρδιάς.