Ιδιαίτερος τρόπος να μαγειρέψουμε τα ψάρια μας διατηρώντας όλη την υγρασία και τη φρεσκάδα τους.
Συστατικά
2 ψάρια περίπου 1 κιλό το κάθε ένα
500 γρ. αλάτι χοντρό
6-8 ασπράδια ανάλογα με το μέγεθος του αβγού
400 γρ. αλεύρι
350 ml νερό
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
Ετοιμάζουμε την κρούστα ανακατεύοντας το αλεύρι με το αλάτι και όλο μαζί με τα ασπράδια.
Βάζουμε τα ψάρια σε ένα αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και τα χτίζουμε με τη ζύμη του αλατιού.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε με τη κρούστα στο πιάτο και σπάμε την κρούστα στο τραπέζι.
Tip
Η σάλτσα που ταιριάζει καλύτερα είναι ένα απλό λαδολέμονο (1 μέρος χυμός λεμονιού, 3 μέρη ελαιόλαδο, λίγο αλάτι).
Tags:
Share this post:
Get our best recipes & expert tips right into your inbox!
Join over 10k subscribers
By submitting above, you agree to our privacy policy.
