Χειμωνιάτικη Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και καρύδια

Τα κράνμπερι, που είναι πια συνηθισμένα και στην χώρα μας, θεωρούνται από τις πιο υγιεινές τροφές. Σήμερα τα προσθέτουμε σε μια σαλάτα με λάχανο και ωμά καρύδια.

Συστατικά

½ μικρό λάχανο κόκκινο
1 πράσινο μήλο κομμένο λεπτές φέτες
2 κ.σ. κράνμπερι ξερά
2 κ.σ. καρύδια χονδροκομμένα
αλάτι

Η βινεγκρέτ

3 κ.σ. μηλόξιδο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μέλι
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το αλατίζουμε. Το αφήνουμε να «μαραθεί» για μισή ώρα. Το μεταφέρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα και περιχύνουμε με την βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε καλά.
Πασπαλίζουμε με τα καρύδια, το μήλο και τα κράνμπερι. Σερβίρουμε αμέσως για να μην μαυρίσει το μήλο.

Tip

Αν δεν σας αρέσουν τα κράνμπερι, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες