Ψητή συναγρίδα με πατατοσαλάτα
Από τα καλύτερα πιάτα που θα μπορούσε να σας προσφέρει το Gourmed. Ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια γαρνιρισμένο με μια πλούσια αρωματική σαλάτα, με χρώματα και γεύσεις από την ελληνική γη! Απολαύστε το με ένα καλό λευκό δροσερό κρασί.
Print
EmailΣυστατικά:
2 φιλέτα συναγρίδας
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε λεπτές φέτες
5 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 μεγάλη μαραθόριζα
2 φρέσκα κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. καπαρόφυλλα
2 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
1. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σέλερυ, τη μαραθόριζα, τα καπαρόφυλλα, τις βρασμένες πατάτες και το μαϊντανό σε ένα μπολ.
2. Βάζουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το σκόρδο και αλάτι. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Καθαρίζουμε καλά και αφαιρούμε τα κόκαλα από το ψάρι και το ψήνουμε στο γκριλ και από τις δύο πλευρές.
4. Βάζουμε τη μισή σάλτσα στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.
5.Στρώνουμε τη σαλάτα σε μεγάλη πιατέλα και τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα ψαριού.
6. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λαδολέμονο και γαρνίρουμε με τα ντοματίνια.
