Όταν κάνω σαλάτα με τα χειμωνιάτικα λαχανικά, φινόκιο, ρόκα, σταμναγκάθι, μου αρέσει να προσθέτω σπόρους ροδιού.
Αλλά επίσης νόστιμο είναι να τις γλυκαίνω λίγο με μπαλσάμικο ροδιού, ένα προϊόν που όπου το βρείτε αρπάξτε το!
Ταιριάζει σε όλες τις χειμωνιάτικες σαλάτες γάντι.
1 φινόκιο, καλά πλυμένο κομμένο λεπτές φέτες με το μαντολίνο
1 ματσάκι ρόκα
4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.κ μουστάρδα
3 κ.σ. μπαλσάμικο με ρόδι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ραπανάκι κομμένο λεπτές φέτες με το μαντολίνο
Στο μικρό μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ και αφήνουμε στην άκρη μέχρι την στιγμή του σερβιρίσματος.
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα λαχανικά και από πάνω περιχύνουμε τη βινεγκρέτ.
Γαρνίρουμε με το ραπανάκι.
Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε και με σπόρους κολοκύθας ή σουσάμι ελαφρά καβουρδισμένο.
Join over 10k subscribers
