Φιλέτο μοσχάρι ρολό με αρωματικά
Ένα πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε την Κυριακή στο οικογενειακό τραπέζι, αλλά και που μπορεί να σταθεί και σε ένα γιορτινό δείπνο. Το καλύτερο κρέας μαγειρεμένο με αρώματα από μπαχαρικά.
Print
EmailΣυστατικά:
1 1/2 κιλό φιλέτο μοσχάρι (μια χοντρή ορθογώνια φέτα)
1 κ.σ. πιπέρι πράσινο κόκκους
3 κ.σ. μουστάρδα
5 κ.σ. λάδι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 κ.σ. κάρδαμο
2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
6 φέτες μπέικον
αλάτι
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
1. Αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με λίγο λάδι και την απλώνουμε πάνω στο φιλέτο.
2. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, το πιπέρι, αλάτι, το κάρδαμο και το κρεμμυδάκι.
3. Τυλίγουμε το φιλέτο ρολό, απλώνουμε το μπέικον και το δένουμε με σπάγκο.
4. Περιχύνουμε με λάδι και το σκόρδο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε 60-90 λεπτά.
5. Αν θέλουμε βγάζουμε το ρολό από το ταψί και ρίχνουμε το ζωμό του σε μια κατσαρόλα για να τον βράσουμε με λίγη κρέμα γάλακτος μέχρι να δέσει.
Σερβίρουμε το ρολό κομμένο σε φέτες γαρνιρισμένο με τη σάλτσα του.
