Μακαρόνια με σάλτσα από μύδια

1. Αποψύχουμε τα μύδια μέσα στη συσκευασία τους, στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου μας, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο τόσο, ώστε να δώσει άρωμα στο λάδι, αλλά να μη μαυρίσει.

3. Προσθέτουμε την ντομάτα, την κάπαρη το ξύσμα λεμονιού, το μισό μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

4. Προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να βράσουν, σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.

5. Βγάζουμε τα μισά μύδια μαζί με τη σάλτσα τους και τα σερβίρουμε σε μπολ.

6. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα μύδια και τα ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα ή απευθείας στα πιάτα και περιχύνουμε με τα μύδια και τη σάλτσα που κρατήσαμε στο μπολ.

Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και συνοδεύουμε με ανάμικτη σαλάτα εποχής.