Φορμαέλα Παρνασσού

Σκληρό τυρί υποκίτρινου χρώματος, με φυσική κόρα, ελάχιστες τρύπες στην μάζα και πικάντικη γεύση. Έχει σχήμα κυλίνδρου, και ο κάθε κύλινδρος έχει μήκος 20-35 εκατοστά, διάμετρο 5-10 εκατοστά και βάρος 1/2 κιλό. Παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο μη-παστεριωμένο γάλα ή μείγμα και των δύο. Παρασκευάζεται στο Όρος Παρνασσού της Κεντρικής Ελλάδας. Έχει κατοχυρωθεί νομοθετικά από το 1988 και είναι Π.Ο.Π. από το 1996.