Γλυκό του Kουταλιού

Το ‘γλυκό του κουταλιού’ λέγετε έτσι διότι σερβίρετε σε ένα μικρό, κρυστάλλινο πιάτο και τρώγεται με ένα πολύ μικρό κουτάλι. Είναι μία σπιτική, γλυκιά κομπόστα που παράγεται από το βράσιμο φρούτων και ζάχαρης με λίγο λεμόνι, πάντα διασφαλίζοντας ότι το φρούτο κρατάει το αρχικό χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του. Τα περισσότερα παρασκευάζονται την περίοδο του χρόνου που ωριμάζει το κάθε φρούτο; άγρια κεράσια, σταφύλια, σύκα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κυδώνια, περγαμότο και εσπεριδοειδή από την αρχή του καλοκαιριού έως το τέλος Αυγούστου, ενώ καρύδι, φυστίκι Αιγίνης, σύκο και νεράντζι αργότερα.