Μελιτζάνα

Το μοβ φρούτου του ετήσιου φυτού "Solanum melongena" των ανατολικών Ινδιών που ανήκει στην ίδια οικογένεια με την ντομάτα και τον στρύχνο. Συνήθως είναι βιολετί μέχρι βαθύ μοβ στην Ευρώπη και την βόρεια Αμερική και μέχρι 30 εκ. μακριά, αλλά μπορεί να βρεθεί και άσπρη ή σκούρα κίτρινη με μοβ ραβδώσεις και στο μέγεθος αβγού χήνας. Η πικρή γεύση μερικών ποικιλιών απομακρύνεται αν αλατιστεί και αφεθεί να σουρώσει.