Λιαστές ντομάτες

Ώριμες ντομάτες οποιοδήποτε είδους, που έχουν τοποθετηθεί στον ήλιο για να χάσουνε το μεγαλύτερο μέρος του νερού, με αποτέλεσμα μια πιο συμπυκνωμένη γεύση. Διατηρούνται συχνά σε ελαιόλαδο με άλλα μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, βασιλικό, πάπρικα και σκόρδο, και τρώγονται σε σαλάτες, σάλτσες και επάνω σε πίτσα.