Το πιο διαδεδομένο μέλος της οικογένειας "Brassica", γένος "Brassica oleracea capitata", το οποίο αποτελείται από πράσινα, λευκά ή κοκκινωπά φύλλα που ξεπετάγονται από ένα κεντρικό μίσχο, είτε χαλαρά όπως στο ανοιξιάτικο λάχανο ή σε μια σφικτή, μυτερή ή στρογγυλή μάζα φύλλων σε στρώσεις, με μερικά από τα εξωτερικά φύλλα να ανοίγουν. Οι λευκές ποικιλίες τρώγονται συνήθως ωμές ή βραστές, αλλά όλες μπορούν να γίνουν τουρσί, να βραστούν, να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να γίνουν στον ατμό.
Links
[1] https://www.gourmed.net
[2] https://www.gourmed.net/glossary/all
[3] https://twitter.com/share
[4] //pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.gourmed.net/glossary/lahano&media=https://www.gourmed.net/sites/default/files/styles/recipe_image_large/public/cabbage.jpg?itok=C_M9ImJT&description=Λάχανο
[5] https://www.gourmed.net/user
[6] https://www.gourmed.net/glossary/lahanaki-vryxellon
[7] https://www.gourmed.net/glossary/lahano-kinas
[8] https://www.gourmed.net/syntages/oles/arnisio-mpoytaki-sti-gastra-me-portokali-kai-xera-froyta
[9] https://www.gourmed.net/syntages/ragoy-mpolonez-aythentiki-italiki-kai-argomageiremeni
[10] https://www.gourmed.net/syntages/arnaki-me-kydonia-kai-damaskina-aivali
[11] https://www.gourmed.net/syntages/lavraki-me-kroysta-patatas-kai-aromatiki-saltsa-apo-voytyro-kai-dendrolivano
[12] https://www.gourmed.net/syntages/oles-oi-syntages/pennes-ogkraten-me-tessera-tyria