Κολοκύθα

Η βολβώδης, υποκίτρινη, χειμερινή κολοκύθα "Cucurbita maxima" σε σχήμα αχλαδιού , που έχει πορτοκαλί, αρωματική σάρκα. Η σάρκα της χρησιμοποιείται σαν λαχανικό. Η ποικιλία Γκόλντεν Δελίσιους χρησιμοποιείται όταν έχει ωριμάσει πλήρως και η χρυσωπή φλούδα της έχει γίνει σκληρή. Ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι πριν από το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται για κολοκυθόπιτα και σούπες. Μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί ή τσάτνυ. Οι ψημένοι και αλατισμένοι σπόροι τρώγονται σαν σνακ.