Κεράσι

Τα φρούτα διαφόρων ειδών της οικογένειας "Prunus", μέχρι 5 εκ. στην διάμετρο, συνήθως σφαιρικά με μια μικρή κοιλότητα στο σημείο που ενώνονται με το μίσχο, με ένα κεντρικό κουκούτσι (διαμέτρου μέχρι 5 χιλιοστά) που περιβάλλεται από ζουμερή, μοβ-κόκκινη σάρκα σαν του δαμάσκηνου και λεία, γυαλιστερή φλούδα. Τα χρώματά τους ποικίλλουν από λευκό μέχρι βαθύ μοβ/μαύρο και η γεύση τους από γλυκιά μέχρι ξινή. Χρησιμοποιούνται σε γλυκά και αρωματικά πιάτα, ενώ τα κουκούτσια χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση σε ορισμένα λικέρ. Χωρίζονται σε γλυκά και ξινά ή στυφά κεράσια.