Ένας πολτός με προέλευση από τη νότια Γαλλία. Συνήθως αποτελείται από ελιές, κάπαρη, ελαιόλαδο (και μερικές φορές αντζούγιες), και σερβίρεται σαν ορεκτικό επάνω σε κράκερ ή ψωμί, ή σαν γέμιση για φιλέτα ως κυρίως γεύμα. Πήρε το όνομά του από το ταπενο που είναι η κάπαρη στην προβηγκιανή διάλεκτο.
Links
[1] https://www.gourmed.net
[2] https://www.gourmed.net/glossary/all
[3] https://twitter.com/share
[4] //pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.gourmed.net/glossary/tapenant-pasta-elias&media=https://www.gourmed.net/sites/default/files/styles/recipe_image_large/public/tapenade.jpg?itok=tcyxL01f&description=Ταπενάντ (Πάστα ελιάς)
[5] https://www.gourmed.net/user
[6] https://www.gourmed.net/glossary/shinopraso
[7] https://www.gourmed.net/glossary/tapioka
[8] https://www.gourmed.net/syntages/eykoles-syntages/mydia-me-skordo-kai-oyzo
[9] https://www.gourmed.net/syntages/ayga-mpenentikt-benedict
[10] https://www.gourmed.net/syntages/mpakaliaros-pastos-me-hortarika
[11] https://www.gourmed.net/syntages/oles/raviolia-me-spanaki-kai-katiki
[12] https://www.gourmed.net/syntages/oles/diko-sas-psomi-olikis-alesis