Best of Alain Ducasse

Η Γαλλική έκδοση βραβεύτηκε σαν το καλύτερο βιβλίο Γαστρονομίας στη Γαλλία στα Gourmand Awards για το 2011.

Οι συνταγές προέρχονται από τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας σε όλο το κόσμο που ανήκουν στο μεγάλο Γάλλο Chef.

Εστιατόρια όχι μόνο από τη Γαλλία αλλά και από την Ιταλία, την Νέα Υόρκη, την Ιαπωνία, το Χονγκ Κονγκ, το Μαυρίκιο, το Λας Βέγκας και το Λονδίνο.

Οι περισσότερες συνταγές προέρχονται από την περιοχή της Μεσογείου όπου είναι και η μεγάλη αδυναμία του Alain Ducasse.

Η φιλοσοφία της κουζίνας του στηρίζεται στη καθαρότητα του ίδιου του προϊόντος την οποία σέβεται σε όλες τις συνταγές που περιλαμβάνει αυτή η έκδοση.

Στο τέλος του βιβλίου υπάρχουν και 30 συνταγές με επιδόρπια τα οποία σερβίρονται στα εστιατόριά του ανά το κόσμο και στα οποία συνέβαλαν οι ζαχαροπλάστες που βρίσκονται στην ομάδα του μεγάλου Γάλλου Chef όπου δικαίως σήμερα χαρακτηρίζεται σαν ο Νο.1 Chef στο πλανήτη.

Συγγραφέας Alain Ducasse

Επμέλεια : Executive Chef Μιχάλης Ντουνέτας

Εκδόσεις  Τσιτσιλώνη  http://www.tsitsilonis-editions.gr/