Μία νόστιμη και ξεχωριστή σαλάτα κυρίως χάρη στο σταμναγκάθι που είναι ένα πολύ ιδιαίτερο άγριο χόρτο!
Από το βιβλίο Στην κουζίνα με την Αργυρώ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Συστατικά
1 ματσάκι σταμναγκάθι
1 ματσάκι φύλλα ρόκας
6-7 μαρουλόφυλλα
1/3 φλ. ρόδι
1/3 φλ. κουκουνάρι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο
3 κ.σ. πετιμέζι
αλάτι
Οδηγίες
1. Καθαρίζουμε πλένουμε και στραγγίζουμε όλα μας τα λαχανικά και το σταμναγκάθι..
2. Βάζουμε τα λαχανικά σε μία λεκάνη και ανακατεύουμε με το ρόδι και το κουκουνάρι.
3. Χτυπάμε το λάδι, το μπαλσάμικο και το πετιμέζι μέχρι να γίνει κρέμα και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά τη σαλάτα, την τοποθετούμε σε σαλατιέρα και σερβίρουμε αμέσως.
Tags:
Share this post:
Get our best recipes & expert tips right into your inbox!
Join over 10k subscribers
By submitting above, you agree to our privacy policy.
