Ψωμί με ντομάτες

Πεντανόστιμο ψωμί που τρώγεται και σκέτο! Συνοδεύστε το με ένα ωραίο πλούσιο κρητικό ανθότυρο ή μια πικάντικη γραβιέρα!

Συστατικά

2 φλ. ντοματοχυμός κονκασέ
1/2 φλ. σάλτσα ντομάτα
2 κ.σ. λάδι
6 1/2 φλ. αλεύρι
2 φακελάκια μαγιά
3 κ.σ.ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
3/4 κ.σ. ρίγανη
1/2 κ.σ. βασιλικό
1/4 κ.σ. δεντρολίβανο
1/4 κ.σ. πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Οδηγίες

1. Αλείφουμε με λάδι ένα μεγάλο μπολ και το ταψί που θα ψήσουμε το ψωμί.

2. Ζεσταίνουμε το χυμό, τη σάλτσα και το λάδι μέχρι τους 80 °C.

3. Ανακατεύουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι με τη μαγιά και τα υπόλοιπα υλικά.

4. Ρίξτε τη ντομάτα και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνοντας με το χέρι. Η ζύμη πρέπει να κολλάει λίγο. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

5. Ζυμώνουμε ξανά για 5 λεπτά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 15 λεπτά.

ΠΛάθουμε 2 φραντζόλες και τις βάζουμε στο ταψί.

7. Σκεπάζουμε και τις αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 °C.

8. Ψήνουμε για 10 λεπτά, κατεβάστε στους 180°C και ψήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά (το ψωμί είναι έτοιμο όταν κάνει κούφιο ήχο αν το χτυπήσουμε από κάτω).

Αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν.