Βακαλάος - μπακαλιάρος με σπανάκι αλά κρεμ

Μία συνταγή που μπορείτε να την κάνετε είτε με φρέσκο μπακαλιάρο καθαρισμένο και φιλεταρισμένο είτε με κατεψυγμένο.

Συστατικά

4 φιλέτα βακαλάου
300 γρ σπανάκι
300 γρ κρέμα γάλακτος
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
φρέσκο βούτυρο
αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες

Ετοιμάζετε την σάλτσα: Ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο και σοτάρετε λίγο το κρεμμύδι να μαραθεί. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ήδη βρασμένο και στραγγισμένο σπανάκι. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε την σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει.

Προσθέτετε στα φιλέτα βακαλάου αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τα αλευρώνετε. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σερβίρετε περιχύνοντας με την σάλτσα.

Tip

Μπορείτε να παραλείψετε την κρέμα αν το επιθυμείτε.