Μια σαλάτα με αχινούς τέλεια για ένα παγωμένο τσίπουρο. Αν ξέρετε να μαζεύετε αχινούς μόνοι σας ακόμα καλύτερα!
Συστατικά
2-3 μεγάλες ώριμες τομάτες, ανώτερης ποιότητας
1 μεγάλο ναξιώτικο κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
6-8 καθαρισμένοι ωμοί αχινοί
4-6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι χοντρό
1-2 θρυμματισμένα κριθαρένια παξιμάδια
Οδηγίες
Βγάζετε το κοτσάνι από τις τομάτες και τις κόβετε στα 8. Τις βάζετε σε μια γαβάθα μαζί με τα κρεμμύδια Προσθέτετε τους αχινούς και ραντίζετε τη σαλάτα με το λάδι και το αλάτι.
Για να απολαύσετε ακόμη περισσότερο τη σαλάτα, βουτήξτε μέσα της παξιμάδια και φάτε τα όλα μαζί.
Συνταγή προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Νταϊάνας Κοχυλά “The Glorious Foods of Greece”, εκδ. William Morrow Publishers, Νέα Υόρκη 2001.
Tags:
Share this post:
Get our best recipes & expert tips right into your inbox!
Join over 10k subscribers
By submitting above, you agree to our privacy policy.
