Σεφταλιά

Από τα κλασικά πιάτα της Μεγαλονήσου που μας ενθουσιάζουν!

Με πλούσιο κιμά και αρωματικά τυλιγμένα σε σκέπη που δίνει το δικό της χαρακτήρα στη συνταγή.

Συστατικά

600 γρ κιμάς μόσχου

400 γρ κιμάς χοιρινός

200 γρ ψίχα ψωμιού τριμμένη

200 γρ κρεμμύδι ξερό

1 αβγό

100 ml ελαιόλαδο

χυμός 1 λεμονιού

500 γρ σκέπη μπόλια από χοιρινό ή αρνί

αλάτι κατά προτίμηση

πιπέρι κατά προτίμηση

κανέλα τριμμένη κατά προτίμηση

ρίγανη κατά προτίμηση

μαϊντανός κατά προτίμηση

Οδηγίες

Βάζουμε τη σκέπη στο νερό με λίγο λεμόνι για 60 λεπτά για να ασπρίσει και να μαλακώσει.

Σε μια λεκάνη αναμειγνύουμε τους κιμάδες, την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και το αβγό.

Ζυμώνουμε πολύ καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Στραγγίζουμε την σκέπη και την κόβουμε σε μικρά τεμάχια 5 Χ 5 εκ. περίπου.

Τυλίγουμε την ανάλογη γέμιση στο κάθε τεμάχιο της σκέπης και ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα.

Κατά το τέλος του ψησίματος σβήνουμε ή περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Tip

Σερβίρετε με πίτες και μία μικρή σαλάτα με ψιλοκομμένη ντομάτα και μαϊντανό. Αν θέλετε αφήστε το μείγμα των κιμάδων να ανταλλάξει αρώματα όση ώρα θα μουλιάζετε τη σκέπη.