Μια παραδοσιακή συνταγή που έγινε και γνωστή ταινία από το Ιράν. Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα λέει μια ιστορία από μόνο του και δίνει μια ρομαντική διάσταση στη μαγειρική σας.
Συστατικά
4 στήθη κοτόπουλο
ξηρά δαμάσκηνα κομμένα στη μέση και μουλιασμένα σε νερό ή κονιάκ
μπέϊκον καπνιστό σε λωρίδες
Για τη σάλτσα
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
2 φλ. ζωμό κοτόπουλο
χυμός 1/2 πορτοκάλι
κρασί μαδέρας (ή ένα παλιωμένο λευκό)
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
κουκουναρόσποροι
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
1. Ανοίγουμε τα στήθη του κοτόπουλου σε φιλέτα και τα τοποθετούμε στο αλουμινόχαρτο. Απλώνουμε πάνω στο κρέας το μπέικον .
2. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και βάζουμε τα δαμάσκηνα και αρκετούς κουκουναρόσπορους.
3. Τυλίγουμε τα φιλέτα σε ρολό και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 °C για 45-60 λεπτά.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τσιγαρίζοντας στο βούτυρο το αλεύρι μέχρι να ξανθύνει.
5. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Όταν ψηθεί, κόβουμε σε φέτες το ρολό και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Tip
Επιλέξτε το για ένα δείπνο για δύο και σερβίρετε με ρύζι basmati.
Tags:
Share this post:
Get our best recipes & expert tips right into your inbox!
Join over 10k subscribers
By submitting above, you agree to our privacy policy.
