Πασχαλινές Λαμπριάτικες Κεφαλλονήτικες κιμαδόπιτες με αβγά και μυρωδικά

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον κιμά, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας καλά να μη γίνει σβώλους.

Βράζουμε τον κιμά για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μείνει με το λάδι του.

Αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά και μόλις κρυώσει ρίχνουμε τη φέτα και το μαϊντανό.

Αλείφουμε με βούτυρο δυο μεγάλες μακρόστενες φόρμες.

Στρώνουμε τα μισά φύλλα μέσα στην πρώτη φόρμα, βουτυρώνοντας τα ένα ένα και αφήνοντας τις άκρες τους να εξέχουν από την φόρμα.

Απλώνουμε το μισό μείγμα του κιμά και στη μέση τοποθετούμε τα τρία αβγά.

Βάζουμε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν μέσα στη φόρμα, βουτυρώνοντας καλά και φτιάχνοντας ένα ρολό.

Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά την ίδια διαδικασία ετοιμάζοντας ένα δεύτερο ρολό με τα υπόλοιπα φύλλα, την υπόλοιπη γέμιση και τα υπόλοιπα σφιχτά αβγά.

Αλείφουμε την επιφάνεια στις δύο πίτες με μαργαρίνη και λίγο αβγό.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα περίπου, αφού σκεπάσετε τις φόρμες με αλουμινόχαρτο μέχρι να ροδίσουν οι κιμαδόπιτες.