Παγωτό Φιστίκι

Ανακατεύουμε σε μπολάκι με τα χέρια μας το κορν φλάουερ με μισό φλιτζάνι γάλα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και μόλις φτάσει στον βρασμό, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το κορν φλάουερ. Συνεχίζουμε χαμηλώνοντας στο μίνιμουμ την φωτιά, ανακατεύοντας ακατάπαυστα για 3 λεπτά. Προσεκτικά αφού κρυώσει, ανακατεύουμε μέσα λίγο λίγο και το τυρί. Προσθέτουμε τον πουρέ από φιστίκι και το εκχύλισμα αμυγδάλου, ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε κι αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει στο ψυγείο.  Ακριβώς πριν το βάλουμε στην μηχανή παγωτού, ανακατεύουμε και το λιμοντσέλο και παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής.