Φασόλια γίγαντες με σύγκλινο

Ένα χειμωνιάτικο, χωριάτικο φαγητό που θέλει φέτα και κόκκινο κρασί. Αν δεν έχετε σύγκλινο, μπορείτε να συνοδεύσετε τους γίγαντες με λουκάνικο.

Συστατικά

1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
250 γρ. χοιρινό σύγκλινο (προσθέστε όσο θέλετε) ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. λάδι
1 κουτί ντοματάκια
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.

1. Την επομένη τα βράζουμε σε σκέτο νερό. Στην πρώτη βράση που θα πάρουν, τα στραγγίζουμε και αλλάζουμε το νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C Normal 0 false false false EL X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Table Normal”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Calibri”,”sans-serif”; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Times New Roman”; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σύγκλινο.

3. Προσθέτουμε τους γίγαντες την ντομάτα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

4. Το ψήσιμο ολοκληρώνεται στο φούρνο για περίπου 30-45 λεπτά, αφού μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί.