Σούπα με ζυμαρικά capellini και λαχανικά (Chorba Bil Matisha)

Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση από μια σούπα που συνδυάζει τα λαχανικά με τα ζυμαρικά. Τα θεσπέσια αρώματα θα γεμίσουν την κουζίνα σας!

Συστατικά

1 μεγάλο κρεμμύδι

4 γαρύφαλλα

6 φλ. ζωμό λαχανικών

1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους

4 κοτσάνια σέλινου

3-4 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κύβους

2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. κουρκουμίνη

1/2 φλ. ζυμαρικά capellini σπασμένα

αλάτι & πιπέρι

1 μεγάλο λεμόνι κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

1. Καρφώνουμε τα γαρύφαλα στο κρεμμύδι .

2. Τοποθετούμε το κρεμμύδι, μαζί με το ζωμό, την κολοκύθα, το σέλινο, τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τη κουρκουμίνη σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

3. Μειώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30 λεπτά δηλαδή.

4. Αφαιρούμε το κρεμμύδι με τα γαρύφαλλα από την κατσαρόλα.

5. Περνάμε την υπόλοιπη σούπα στο μπλέντερ για να πολτοποιηθεί.

6. Μεταφέρουμε ξανά πίσω στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε για περίπου 8 λεπτά.

7. Αραιώνουμε με 1 φλιτζάνι νερό και σβήνουμε τη φωτιά.

8. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι.

Tip

Ιδανική για χορτοφάγους!