Ροδάκινα και Νεκταρίνια με δεντρολίβανο και ρόδια

Το πιο ελαφρύ γλυκό που μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας μετά από ένα βαρύ δείπνο.

Συστατικά

2 νεκταρίνια
2 ροδάκινα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
χυμό 2 πορτοκαλιών
1 φλιτζάνι ρόδια
½ φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
40 γρ βούτυρο

Οδηγίες

Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα φρούτα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι και τα καραμελώνουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο. Αφήνουμε τη σος πορτοκαλιού να δέσει για 5-6 λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τελική φάση
Μοιράζουμε τα φρούτα με τη σος σε 4 μπολάκια και πασπαλίζουμε με τα ρόδια και τα φιστίκια. Αν θέλουμε, περιχύνουμε με 2-3 σταγόνες Grand Marnier ή γρεναδίνη.

Tip

Παραλλαγή: μετά το μέλι και πριν το χυμό προσθέτουμε ½ κουταλάκι βαλσάμικο ξίδι – ενδιαφέρουσα γευστική “κόντρα”.