Γαύρος μαριναρισμένος με δυόσμο και φρέσκια ρίγανη

1. Φιλετάρουμε το γαύρο ξεχωρίζοντας το κεντρικό κόκαλο από το σώμα με το ειδικό εργαλείο ή με λεπτό μαχαίρι.

2. Ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίζουν.

3. Απλώνουμε τα φιλέτα σε ένα ταψί, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 12 ώρες στο ψυγείο.

4. Τα ξεπλένουμε καλά.

5. Τοποθετούμε τα φιλέτα στο δοχείο που θα τα συντηρήσουμε και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τον χυμό λεμονιού τη ρίγανη και το δυόσμο ψιλοκομμένο.

Είναι έτοιμα για σερβίρισμα σε 2 ημέρες.