Ντιπ με αχινό

Ο αχινός είναι από τα πιο gourmet θαλασσινά που έχουμε πλούσια στην Μεσόγειο Θάλασσα, άρα λογικά το βρίσκουμε και σε πολλές Μεσογειακές Συνταγές.

Συστατικά

2 φλ. Γιαούρτι σακούλας
1/3 φλ. λευκό ξίδι
180 γρ. αυγά αχινού
1 αγγούρι σε κυβάκια
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 μικρό ξερό κρεμμυδάκι πολτοποιημένο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ξίδι, και τον αχινό στο μπλεντεράκι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το περνάμε και από σίτα για να γίνει ακόμα πιο βελούδινο.
2. Προσθέτουμε το αγγούρι, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο κι ανακατεύουμε.
Αλατοπεπερώνουμε κατά βούληση, σκεπάζουμε κι αφήνουμε στο ψυγείο για να παγώσει ακλά μέχρι την ώρα που θα το σερβίρουμε.

Tip

Use vinegar to thin the mixture to your preferred consistency