Σουφλέ πράσο

Αυτό το σουφλέ είναι πεντανόστιμο και πολύ εύκολο και μπορείτε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις και τη γεύση σας, με κίτρινα ή πιο αλμυρά τυριά προσθέτοντας αλλαντικά όπως μπέικον ή σαλάμι.

Συστατικά

1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας
750 γρ πράσα (μόνο το άσπρο μέρος τους)
4 αυγά
250 γρ γραβιέρα
250 γρ έμενταλ
250 γρ ζαμπόν
250 γρ κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι
100 γρ βούτυρο

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

1. Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες

2. Τα ζεματίζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα μέσα σε 2-3 δάχτυλα νερό που βράζει.

3. Όταν πιουν το νερό σωτάρουμε τα πράσα στο βούτυρο και προσθέτουμε το ζαμπόν, τη γραβιέρα, και έμενταλ, τα αυγά καλά χτυπημένα και στο τέλος αλάτι και πιπέρι.

4. Σε βουτυρωμένο μακρόστενο πυρέξ στρώνουμε τη σφολιάτα να περισσεύει λίγο.

5. Ρίχνουμε τη γέμιση και περιχύνουμε με τη κρέμα γάλακτος.

6. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Tip

Είναι ιδανικό και για τα παιδιά που έτσι θα φάνε το πράσο πολύ ευχάριστα!