Κολοκυθάκια στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας! Ένα νόστιμο, ελαφρύ καλοκαιρινό φαγητό που ταιριάζει με τις ζεστές ηλιόλουστες μέρες. Συνοδεύστε το με ένα ωραίο κομμάτι φέτα και μια κρύα μπυρίτσα!
Συστατικά
1 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλ. λάδι
700 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι μαϊντανό
Οδηγίες
1. Σε μια κατσαρόλα στην οποία έχουμε προσθέσει το λάδι και βάζουμε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν.
2. Προσθέτουμε την ντομάτα ή τον πολτό ντομάτας και νερό τόσο ώστε όταν θα ρίξουμε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα να σκεπαστούν.
3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη ρίχνουμε τα κολοκυθάκια.
5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά περίπου.
6. Τα τελευτία 5 λεπτά του μαγειρέματος ανοίγουμε το καπάκι ώστε να πήξει η σάλτσα μας και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Tags:
Share this post:
Get our best recipes & expert tips right into your inbox!
Join over 10k subscribers
By submitting above, you agree to our privacy policy.
