Στην Πελοπόννησο και ειδικά στο χωριό της Άριας είναι πολύ συνηθισμένος συνδυασμός οι αγκινάρες με την ντομάτα.
Συστατικά
1 κιλό κατσίκι, κομμένο σε μερίδες
12 αγκινάρες μέτριες καθαρισμένες
1 μάτσο κρεμμύδι φρέσκο
1 μάτσο άνηθο
1 κ.σ.τοματοπελτέ
2 φρέσκες ντομάτες
Οδηγίες
1. Σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας.
2. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον άνιθο, τον ντοματοπελτέ, τις φρέσκιες ντομάτες και 4 ποτήρια νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 ώρα.
3. Στα τελευταία 30 λεπτά προσθέτουμε τις αγκινάρες.
4. Aλατοπιπερώνουμε στο τέλος.
Tip
Μπορείτε βέβαια να βάλετε και αρνάκι αν το θέλετε.
Tags:
Share this post:
Get our best recipes & expert tips right into your inbox!
Join over 10k subscribers
By submitting above, you agree to our privacy policy.
