Χορτοφαγικός γύρος

Ένας χορτοφαγικός γύρος που θα σας ξετρελάνει.

Βλέπετε λοιπόν, και οι χορτοφάγοι έχουν ψυχή! Και τρώνε ωραία, νόστιμα και «βρώμικα»!

Συστατικά

500 γρ. πλευρώτους
10 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
2 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. κόλιανδρο
1 κ.γ. μπούκοβο
6 κ.γ. σουσάμι, παπαρουνόσπορος, μαυροκούκι
2 κ.σ. καρύδι αλεσμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Μουλιάζω για 2 ώρες τα πορτσίνι σε νερό ή κρασί.

Κατόπιν τα στραγγίζω και τα ψιλοκόβω.

Με τα χέρια «σχίζω» τα μανιτάρια.

Βάζω όλα τα υλικά σε αντικολλητικό τηγάνι (εκτός από τους σπόρους και το καρύδι, τα οποία τα προσθέτω στο τέλος) και μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να φύγει η υγρασία από τα μανιτάρια.

Κατόπιν σερβίρω σε πίτες ή τορτίγιες με τζατζίκι, αγγούρι, ντομάτα και κρεμμύδι.

Καλή σας απόλαυση!

Για περισσότερες συνταγές από τις The Veggie Sisters επισκεφθείτε το Βραβευμένο Blog τους http://theveggiesisters.gr/