Χοιρινό με κολοκυθάκια

Συστατικά

4 κουταλιές σούπας λάδι
11/2 κιλό χοιριvό, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 φλυτζάvια τσαγιού ζωμός κρέατος ή από κύβο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμέvες
1 πρέζα βασιλικός
1 πρέζα μαvτζουράvα
1 πρέζα θυμάρι
2 μέrρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 κουταλιά σούπας κορν φλάoυρ
1 φλυτζάvι rσαγιού γιαούρτι
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Σ’ ένα σκεύος κατάλληλο και για την εστία της κουζίνας και για το φούρνο, σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το κρέας. Προσθέτετε το ζωμό ζεστό, το σκόρδο, το βασιλικό, τη μαντζουράνα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Σκεπάζετε το σκεύος, προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνετε το κρέας επί 15 λεπτά. Ρίχνετε, έπειτα, τα κολοκυθάκια και αφήνετε το φαγητό στο φούρνο, σκεπασμένο, επί 20 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το κρέας και τα κολοκυθάκια σε ένα ζεστό σκεύος σερβιρίσματος και τα διατηρείτε ζεστά. Σε τηγάνι, ρίχνετε τη σάλτσα που έμεινε, αφαιρείτε το λίπος και τη βράζετε μέχρι να απομείνουν 3-4 κουταλιές.

Ανακατεύετε το γιαούρτι με το κορν φλάουρ και το ρίχνετε στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Περιχύνετε με τη σάλτσα το κρέας και τα κολοκυθάκια και σερβίρετε αμέσως. Συνταγή με τα αρώματα της Μεσογείου.