Το αυγοτάραχο είναι μια σπεσιαλιτέ έτσι κι αλλιώς αλλά όσον αφορά τη χώρα μας το καλύτερο βγαίνει από ψάρια της Λιμνοθάλασσας του Μεσολογγίου.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια καλοκαιρινή σαλάτα με έντονες αρωματικές και ελαφρά πικάντικες γεύσεις από το αυγοτάραχο και το ελαιόλαδο.
50 γρ. αυγοτάραχο
2 κλωναράκια σέλερυ
200 γρ. ντοματίνια
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμό 1 λεμονιού
4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί μαύρο ή με προζύμι
1. Ψιλοκόβουμε το σέλερυ και τα ντοματίνια σε 4 κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε με αλάτι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και μοιράζουμε τη σαλάτα πάνω από τις φέτες του ψωμιού.
3. Κόβουμε το αυγοτάραχο σε λεπτές φέτες και το απλώνουμε πάνω από τη σαλάτα.
4. Τρίβουμε πιπέρι πάνω από το αυγοτάραχο και συμπληρώνουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο.
Join over 10k subscribers
