Κουρκούτι, χυλός παναρίσματος για τηγάνισμα

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

2. Κάνουμε ένα άνοιγμα στο κέντρο.

3. Προσθέτουμε το αβγό και το γάλα στο άνοιγμα του αλευριού και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Προσθέτουμε επιπλέον γάλα, αν θέλουμε πιο αραιό χυλό.

4. Όταν μείνει ο χυλός, μπορεί να πήξει λίγο- προσθέτουμε περισσότερο γάλα ή νερό για να γίνει όπως πρώτα.

5. Ο χυλός που δεν έχει πρόσθετα παράγωγα για να “φουσκώνει”, μπορεί να μείνει σκεπασμένος στο ψυγείο μέχρι 2 μέρες. Εάν έχει, πρέπει να τον χρησιμοποιήσουμε σύντομα.