Γλυκό σύκο με κόκκινο κρασί

Αρωματικό και βελούδινο επιδόρπιο με σύκα που αγαπούν πολύ και ταιριάζουν πολύ με το κόκκινο κρασί.

Συστατικά

1500 γρ. φρέσκα σύκα
650 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
2 κ.σ. ξίδι (κατά προτίμηση από κόκκινο κρασί)
2- 3 γαρύφαλλα
2 ξυλάκια κανέλα

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα τρυπάμε με τη μύτη ενός μαχαιριού σε αρκετά σημεία.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το ξύδι, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πηχτό σιρόπι.

Ρίχνουμε τα σύκα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Στην αρχή τα σύκα δεν θα καλύπτονται από το σιρόπι, αλλά αυτό θα γίνει σταδιακά αφού βγάλουν τα υγρά τους.

Βράζουμε για περίπου 2- 2,5 ώρες μέχρι να πήξει το σιρόπι.

Βάζουμε τα σύκα με το σιρόπι τους σε αποστειρωμένα βάζα.

Tip

Αν σας αρέσει ο συνδυασμός μπορείτε να συνοδεύσετε τα υπέροχο αυτό γλυκό με παγωτό γιαούρτι ή βανίλια.