Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Κλασσική συνταγή για φτερούγες κοτόπουλο στην σχάρα.

Συστατικά

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 12 τεμ)
λάδι για άλειμμα

Για τη σάλτσα
3 κρεμμυδάκια στιφάδου
150 γρ. ζάχαρη
50 ml ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
1 κουταλιά της σούπας καυτερή μουστάρδα
2-3 κουταλιές σούπας ξίδι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
λίγο Tabasco

Οδηγίες

Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε. Σε ένα κατσαρολάκι αφήνετε τη ζάχαρη να λιώσει μέχρι να καραμελώσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα γυρίζετε.

Προσθέτετε τον τοματοπελτέ, τη μουστάρδα, το ξίδι, το αλάτι και το Tabasco. Πλένετε και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας τις φτερούγες.

Τις ψήνετε στο μπάρμπεκιου για 10 με 15 λεπτά, γυρίζοντάς τες συνέχεια. Τα τελευταία 2 λεπτά αλείφετε τις φτερούγες με τη σάλτσα και συνεχίζετε το ψήσιμο.

Σερβίρονται ζεστές ή ακόμα και κρύες με την υπόλοιπη σάλτσα.