Σούπα ταρατόρ με γιαούρτι και καρύδια

Μια δροσιστική καλοκαιρινή σούπα με αγγούρι και καρύδια, αρωματισμένη με σκόρδο και άνηθο. Την παγώνουμε στο ψυγείο πριν την σερβίρουμε ως ορεκτικό πριν από το κυρίως πιάτο. Θεωρείτε χαρακτηριστικό πιάτο της βαλκανικής και ιδιαιτέρα της βουλγαρικής κουζίνας.

Συστατικά

2-3 καθαρισμένα και ψιλοκομμένα αγγούρια

½ κιλό γιαούρτι

½ φλ. κοπανισμένα καρύδια

3-4 σκελίδες σκόρδο (ή 2 ασκαλώνια)

½ φλ. φρέσκος κομμένος άνηθος

ηλιέλαιο και αλάτι (αναλόγως)

Οδηγίες

1. Χτυπάμε το γιαούρτι μαζί με το λειωμένο σκόρδο, τα κοπανισμένα καρύδια, τα ψιλοκομμένα αγγούρια, το λάδι και το αλάτι.

2. Ανακατεύουμε και αραιώνουμε με κρύο νερό.

3. Πριν από το σερβίρισμα, τα χτυπάμε καλά στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγο γάλα, αν είναι πολύ πηχτό το μίγμα.

4. Το σερβίρουμε με το κουτάλι σε μπολάκια και ρίχνετε από πάνω τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Tip

Μια τέλεια συνταγή την οποία μπορείτε να σερβίρετε σαν ορεκτικό ή σε μικρά σφηνοπότηρα σε finger food μπουφέ.Σερβίρουμε με το κουτάλι σε μπολάκια και ρίχνετε από πάνω τον ψιλοκομμένο άνηθο.