Πατάτες με αυγά από την Αγόριανη
Δημοσιέυτηκε: Wed, 04/03/2013 - 10:39 || Ενημερώθηκε: Mon, 01/15/2024 - 19:25
Αγαπημένες παιδικές γεύσεις οι τηγανητές πατάτες με αυγά πού τα τρυπάς με το φρέσκο ψωμάκι και τρέχει ο ρευστός κρόκος επάνω στις πατάτες.
Πόσες φορές το έχετε φάει και πόσες θα το ξαναφάτε !!!
Print
EmailΣυστατικά:
400 γρ. πατάτες
4 αυγά
αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
Οδηγίες:
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κρατάμε σε μπολ με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν.
- Τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλλες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Στρώνουμε τίς ροδέλλες στο τηγάνι σαν πίτα.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από κάτω.
- Αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και την ξαναβάζουμε στο τηγάνι από την άλλη μεριά για να ψηθεί, για άλλα 10-15 λεπτά.
- Πρίν ψηθεί εντελώς ρίχνουμε επάνω και τα αυγά.
- Αλατοπιπερόνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Την συνταγή μας παραχώρησε ευγενικά ο Νίκος από τήν ταβέρνα ΝΙΚΟΣ στην Αγόργιανη Τηλ. 2234061456.
Tips
Τολμήστε και βάλτε ένα παστό χοιρινό π.χ.λούντζα Μυκόνου, ή απάκι Κρήτης, ή σύγλινο Μάνης, ψιλοκομμένο λίγο πρίν τελειώσει το ψήσιμο της δεύτερης πλευράς.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Κύριο συστατικό:
Εποχή:
