Mujaddarah, φακές με ρύζι και κρεμμύδια

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. 

2.Τσιγαρίζουμε τα κομμένα κρεμμύδια μέχρι να ξανθύνουν.

3.Τα βάζουμε στην άκρη. 

4.Μαγειρεύουμε τις φακές σε βραστό νερό για 10 λεπτά. (πετάμε το πρώτο νερό)

5.Προσθέτουμε το ρύζι, τα μισά τσιγαρισμένα κρεμμύδια και αλάτι και αφήνουμε να μαγειρευτούν καλά σε χαμηλή φωτιά. 

6.Πριν το σερβίρισμα, ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και περιχύνουμε πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι με τις φακές.