Αυγά ποσέ

Θα το χρησιμοποιήσετε από το πρωινό ή στο brunch για αυγά Benedict που είναι και μόδα τώρα , έως τις σαλάτες και τα γκουρμέ πιάτα ενός δείπνου.

Συστατικά

1 αυγό και λίγο ξίδι

Οδηγίες

Ξεκινάμε σπάζοντας το αυγό σ’ ένα μικρό γυάλινο μπολ. Από το μπολ, ρίχνουμε το αυγό προσεκτικά μέσα σε μια χαμηλή κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει μαζί με λίγο άσπρο ξίδι (για να σφίξει το ασπράδι γρήγορα).

Το αφήνουμε για 2 λεπτά και το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Το ρίχνουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και το αφήνουμε 10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το σχήμα του.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε από το ασπράδι τα ξέφτια που έχουν δημιουργηθεί με το βρασμό, προσέχοντας να μην τρυπήσουμε τον κρόκο.
Με την εξάσκηση θα μπορέσουμε να τοποθετήσουμε στην κατσαρόλα έως και 4 αυγά συγχρόνως.

Tip

Για όσους δεν έχουν τη δεξιοτεχνία να κάνουν τα αυγά ποσέ μ’ αυτόν τον «παραδοσιακό» τρόπο, υπάρχει μια ευκολότερη λύση: τα ειδικά πυράντοχα φορμάκια που χωράνε ένα και μόνο αυγό.