Το πετιμέζι ήταν η βασική γλυκαντική ύλη σε κάθε ελληνικό σπίτι πριν την “έλευση” της λευκής ζάχαρης. Ας το ξαναθυμηθούμε λοιπόν διότι καλό θα ήταν να μην βάζουμε επεξεργασμένα προϊόντα στο σπίτι, ειδικά αν πρόκειται να τα δώσουμε στα παιδιά. Το πετιμέζι είναι ένα 100% φυσικό γλυκαντικό, χωρίς άλλα πρόσθετα που παράγεται από τη συμπύκνωση του μούστου από σταφύλια. Παντρεύει το χρώμα του κρασιού με τη γλυκιά γεύση του μελιού!
Συγκεντρώνει τα περισσότερα θεραπευτικά συστατικά του σταφυλιού, καθώς 1 μερος πετιμέζι προέρχεται από 5 μερη χυμού σταφυλιού ή 6 μέρη νωπής ρώγας σταφυλιού.
Όλοι οι καλοί chef της Αθήνας χρησιμοποιούν πετιμέζι στις βινεγκρέτ τους. Ένα μέρος πετιμέζι, ένα λάδι, ένα ξύδι και λίγη μουστάρδα στο μπλέντερ και έχετε μια πεντανόστιμη σάλτσα για τη σαλάτα σας.
Σας παρουσιάζουμε τους παραγωγούς που παράγουν ακόμα αυτό το πεντανόστιμο προϊόν.
Το πετιμέζι από τους βιολογικούς αμπελώνες σουλτανίνας της Μαριάννας Καζάκη στην Άνω Γωνιά Χαλκιδικής βραβεύτηκε φέτος με ένα αστέρι στον διαγωνισμό Great Taste Awards, τα όσκαρ της παγκόσμιας γαστρονομίας, Στο www.vineleaves.gr θα βρείτε όλα τους τα προϊόντα και τα σημεία πώλησης.
Στο τυροκομείο Κωσταρέλου στο Μαρκόπουλο αλλά και στο καινούργιο τους μαγαζί στα Βριλήσσια θα βρείτε το δικό τους πετιμέζι.
Η Οικογένεια Γεώργα στα Σπάτα φτιάχνει πετιμέζι από βιολογικά σταφύλια. Στο site τους θα βρείτε τα σημεία πώλησης.
Βιολογικό πετιμέζι από αμπελώνες αγιωργίτικου θα πάρετε από Σοφία της Φύσης από Νεμέα www.sofiatisfisis.gr
Πετιμέζι από Λημνιό σταφύλι φτιάχνει και η εταιρία ο Αχιλλαδέλης .
Η Θρεπτική αξία (% ανά 100 γρ.) για το πετιμέζι είναι η εξής:
Υδατάνθρακες
80.9
Λιπαρά
0.4
Πρωτεΐνες
0,9
Θερμίδες
33
Ασβέστιο
74mg
Φωσφόρος
40 mg
Σίδηρος
1,2mg
