Πανάρισμα

Η γαλλική τεχνική της επικάλυψης φαγητών με αρωματισμένο αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά με αυτή τη σειρά, πριν από το τηγάνισμα.