Νυχτερινό, αρπακτικό ψάρι της τάξης "Anguilliformes", που ζει συνήθως σε ρηχά νερά, ανάμεσα σε ύφαλους και μέσα στην άμμο και την λάσπη. Τα χέλια έιναι μακρόστενα και διακυμαίνονται σε μάκρος από 5 εκ έως 4 μ. Έχουν χρώμα μαύρο-γκρύ-πράσινο και μία κορδέλα από πτερύγια κατά μήκους τους. Τρώγονται βραστά, τηγανιτά, ψητά, αλατισμένα ή καπνιστά και είναι δημοφιλή στην Ιαπωνική, Κινέζικη και Κορεάτικη κουζίνα, όπως και σε πολλαπλές Ευρωπαϊκές κουζίνες.
