Χριστουγεννιάτικο χταπόδι

Μία ιδιαίτερη συνταγή που πραγματικά δεν πρέπει να λείψει από κανένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Συστατικά

1 κιλό χταπόδι

1/2 κιλό κρεμμύδια

3 μήλα

100 γρ. τζίντζερ ρίζα

100 γρ. ξερά βερύκοκκα

100 γρ. σταφίδες ξανθές

100 γρ. σταφίδες μαύρες

3 κουτ. λάδι

3 κουτ. βούτυρο

1/2 λίτρο μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί

μαύρο πιπέρι ή κανέλα

Οδηγίες

1. Σοτάρετε τα κομμένα κρεμμύδια σε φέτες στο μείγμα λαδιού και βουτύρου. Όταν γίνουν διάφανα προσθέστε το τζίντζερ, τα μήλα, τα βερίκοκα, καθαρισμένα και κομμένα, και τις σταφίδες.

2. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά και προσθέτετε το βρασμένο και κομμένο χταπόδι, αφού του είχατε αφαιρέσει την πέτσα του, λίγο πιπέρι και κανέλα, ανακατεύοντας και πάλι για μερικά λεπτά.

3. Ρίχνετε τη μαυροδάφνη, σκεπάστε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι.