Συκωτάκια με πατάτες Βιενουάζ

Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές φέτες τις οποίες αλευρώνουμε. Τις τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο που τηγανίζουμε και τα κεφτεδάκια.

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και ετοιμάζουμε την γαρνιτούρα.

Πατάτες Βιενουάζ
Βράζουμε τις πατάτες χωρίς να τις καθαρίσουμε. Αφού τις αφήσουμε να κρυώσουν τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το βούτυρο και το κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε μέχρι να τσιγαριστούν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες, τις οποίες έχουμε αλατίσει, τις ανακατεύουμε για λίγο και τις αφήνουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Μόλις ετοιμαστούν οι πατάτες Βιενουάζ, γαρνίρουμε την πιατέλα με τα συκωτάκια και τα σερβίρουμε παρέα με ένα γευστικό κρασί της αρεσκείας μας.